Bakpuder
Bakpuder Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas (Dialihkan dari Baking powder ) Bakpuder Bakpuder ( bahasa Inggris : baking powder ) adalah bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin , bolu , scone , dan biskuit . Bakpuder bekerja dengan melepaskan gas karbon dioksida ke dalam adonan melalui sebuah reaksi asam-basa, menyebabkan gelembung-gelembung di dalam adonan yang masih basah, dan ketika dipanaskan adonan memuai; ketika adonan matang, gelembung-gelembung itu terperangkap hingga menyebabkan kue menjadi naik dan ringan. Bakpuder dipakai untuk menggantikan ragi ketika rasa fermentasi tidak diingini pada makanan yang dihasilkan, [1] atau ketika adonan kurang memiliki sifat elastis untuk menahan gelembung-gelembung gas lebih dari beberapa menit. [2] Roti yang dibuat dengan memakai bahan pengembang kimia disebut roti cepat . Sebagian besar bakpuder y...